Cách làm món gỏi bò bóp thấu ngon

+ Nguyên Liệu

Thịt bò mềm: 500 g.
Khế xanh: 150 g.
Chuối chát: 150 g.
Xoài xanh: 250 g.
Hành tây: 150 g.
Bắp chuối bào mỏng: 100 g.
Gừng non: 1 nhánh nhỏ.
Đậu phộng rang sẵn: 150 g.
Hành tím: 50 củ.
Chanh: 3 trái.
Ớt sừng: 4 quả.
Rau thơm, trau mùi, rau răm: 100 g.
Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, muối.

+ Cách làm

Hành tím: Bạn làm sạch, sau đó đập dập, băm nhuyễn 2 củ, còn lại để thái lát mỏng. Tiếp đó bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào cho nóng, rồi cho hành tím thái mỏng vào phi thơm lên, vớt ra để vào đĩa có giấy thấm dầu để thấm hết dầu nhé!

Chanh: Rửa sạch, bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Gừng: Bạn rửa sạch đất cát, dùng dao gọt vỏ đi, rồi thái sợi chỉ nha!

Thịt bò: Thịt bò dùng cho cách làm thịt bò bóp thấu là loại thịt bì tươi ngon, đỏ thịt, tránh nhầm lẫn với thịt lơn xề, đây là loại thịt rất giai, bán giá rẻ theo thị hiếu của người dân đó mà! Bạn mang thịt bò rửa sạch với một chút muối loãng nhé, sau đó bạn dùng dao thái thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang, với bản thịt kho khoảng 2-3 ngón tay là vừa rồi, chú ý đừng thái theo thớ dọc, dễ bị vụn thịt đấy! Rồi bạn ướp thịt bò với 1 thìa hạt nê, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa dầu ăn cùng 1 thìa hành băm nhuyễn, thời gian ướp là vào khoảng 30 phút nhé!

Chuối, khế xanh: Bạn gọt vỏ chuối, gọt cạnh khế, rửa sạch, rồi thái lát mỏng theo chiều ngang, tiếp đó ngâm vào bát nước lạnh có pha một chút muối, để chuối không bị đen và còn sạch nhựa nữa, sau đó vắt thật kỹ, rồi để ráo.

Xoài xanh: Đừng gọt vỏ mà hãy để nguyên vỏ, rửa sạch, để ráo, rồi thái sợi vừa nhé.
Hành tây: Bạn làm sạch, gọt vỏ, thái theo lát mỏng theo chiều ngang rồi ngâm vào một bát nước lạnh trong khoảng 10 phút để hành không bị hang nha, vớt ra để ráo, sạu đó ướp với ½ thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh nữa nhé!

Bắp chuối: Bạn ngâm bắp chuối với 1 bát nước lạnh có pha ½ thìa nước cốt chanh trong 10 phút, đủ thời gian thì vớt ra, vắt ráo nước.

Rau thơm, rau mùi, rau răm: Bạn nhặt cỏ, rơm rác, lá khô úa trong rau, rồi rửa sạch, và để ráo nước.

Ớt sừng: Rửa sạch, 3 quả bạn bổ dọc, bỏ hạt, thái lat dọc dài. Còn 1 quả nữa bạn tỉa hoa để trang trí nhé, bạn nên cho hoa ngâm trong nước lạnh, hoa sẽ nở đẹp hơn đấy!

Đậu phộng: Đã rang rồi, bạn chà sạch vỏ, rồi dùng chày giã nhỏ vừa, đừng quá vụn nát.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Đổ thịt bò vào xào thật nhanh trong 2 – 3 phút với lửa lớn, xào đến khi thịt bò chín tái thì tắt bếp đi.

Bạn trộn đều thịt bò với chuối, khế xanh, bắp chuối, hành tây, xoài xanh, ớt thái lát nhé! Nêm với ¼ thìa muối + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 1 thìa hạt tiêu và 2-3 thìa nước cốt chanh nữa nha, nêm sao cho vừa ăn là được rồi.

Khoảng 15-20 phút sau, thịt bò cơ bản đã ngấm đều gia vị rồi, khi đó bạn mới trộn tiếp các loại rau thơm, rau mùi, rau răm để rau không bị nát nhé!

Một lưu ý quan trọng nữa là mặc dù thịt bò đã chín tái rồi, nhưng bạn vẫn phải vắt chanh vào nhé, nhe vậy hương vị đặc trưng tươi ngon của món bò bóp thấu mới có chuẩn xác được.

Cuối cùng, bạn bày món ăn dàn đều trên đĩa, rồi rắc hành phi, lạc giã nhỏ và ớt tỉa hoa trang trí lên trên.

Tùy theo ý thích, bạn có thể thực hiện cách làm bò bóp thấu ngon với những nguyên liệu nào, ví dụ như thay vì thịt bò mềm, bạn có thể dùng bắp bò, cách làm bắp bò bóp thấu cũng tương tự như vậy nhé!

[post_ad]