Sườn xào chua ngọt đúng vị miền Bắc

+ Nguyên Liệu

- Sườn non: 5 lạng, chặt miếng hơi to một chút

- Tỏi 4-5 tép

- Hành khô: 1 củ

- Ớt: 1 quả

- Cà chua: 1 quả

- Bột đao: 30gr

- Giấm 4-5 muỗg canh

- Một ít rau mùi, cà chua bi, dưa chuột trang trí (tùy thích)

- Gia vị: đường, muối, nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay

+ Cách làm

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn rửa sạch, để ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 3cm.

Cà chua rửa sạch, thái mỏng.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Đun sôi nước, chần sườn qua nước rồi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

- Bước 2: Ướp sườn với các gia vị gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu và tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành băm nhuyễn, giấm, ớt băm nhỏ, 3-4 muỗng canh đường. Ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

- Bước 3: Trong thời gian chờ đợi sườn ngấm gia vị, bạn đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào rồi dằm nhuyễn. Khi sườn đã ngấm gia vị bạn trút sườn vào thêm một chút nước rồi om trên lửa nhỏ.

Lưu ý, khi đun cà chua bạn nên cho thêm 1 chút hạt nêm cho cà chua mau nhừ.

- Bước 4: Om đến khi nước sườn bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu cánh gián thì bạn hòa bột đao cùng với chút nước đổ vào sườn để nước sườn được sánh và hấp dẫn hơn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Múc sườn ra đĩa, thêm rau mùi rắc phía trên để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.

Miếng sườn xào chua ngọt có màu vàng nâu cánh gián, sốt màu đỏ, dậy mùi thơm gia vị ăn với cơm nóng ngon vô cùng bạn nhé!

[post_ad]