Cách Làm Món Bao Tử Hầm Hoa Hồi

+ Nguyên Liệu

- Bao tử heo 600g
- Hai bông hoa hồi, một nhúm tiêu nguyên hột
- Nước mắm, bột canh, dầu hào mỗi thứ 1 muỗng

+ Cách làm

1. Làm sạch bao tử:

– Bắc một nồi nước lên bếp, bật bếp đun.
– Bao tử để nguyên không lộn, cho vào bên trong một nắm muối hạt (loại hạt to) rồi vò như vò quần áo vậy.
– Sau khi vò kỹ, xả nước vào trong bao tử và tuốt hết muối ra.
– Tiếp theo, cho vào bên trong bao tử khoảng 1 chén bột mì cỡ 50g, lại vò như  bước một.
– Sau khi vò với bột mỳ, lại xả nước vào trong và tuốt ra.
– Sau khi vò với muối và bột, lúc này mới lộn trái bao tử. Nồi nước đun lúc đầu đã gần sôi (chỉ cần sủi tăm, không cần sôi hẳn). Nhúng bao tử vào nồi nước, nhấc ra, cạo sạch mảng bám màu trắng ở phần cuống. Rửa lại dưới vòi nước chảy.
– Vậy là bao tử đã được làm sạch sẽ. Lộn phải trở lại như ban đầu là xong.

[post_ad]

2. Tẩm ướp và nấu:

– Nhét hoa hồi và hạt tiêu vào bên trong bao tử.
– Tiếp theo, cho bột canh và dầu hào vào, vò nhẹ để bột canh và dầu hào bám đều bên trong bao tử.
– Cuối cùng, cho muỗng nước mắm vào trong. Đặt bao tử vào nồi, để im trong 1 giờ.
– Sau khi ướp, chế thêm nước vào nồi bao tử xăm xắp, bắc lên bếp đun sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi bao tử mềm nhừ.
– Thỉnh thoảng lật cho thấm đều gia vị và đều màu. Thời gian hầm khoảng 1 giờ 30 phút – 2 giờ với nồi thường và đun bếp gas. Chị em có thể dùng nồi hầm hoặc nồi ủ tùy điều kiện nhé.
– Sau khi hầm, bao tử có màu nâu nhạt, dùng dao hoặc kéo, cắt miếng vừa ăn, trình bày trên đĩa sâu lòng hoặc tô.
– Bao tử hầm hoa hồi có mùi thơm, vị ngọt và ấm nóng. Tiêu hầm nguyên hạt làm món ăn thơm nồng nhưng lại không cay, nếu gia đình muốn ăn cay phải thêm chút ớt.