Sườn non kho gừng cực ngon

+ Nguyên Liệu

– 500 gr sườn
– 1 nhánh gừng lớn
– 1 củ hành khô
– 3-4 tép tỏi
– 1 nhánh hành lá
– Gia vị: Muối, nước mắm, đường, tiêu, ớt bột hoặc ớt màu, nước hàng.

+ Cách làm

Bước 1: Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái sợi. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Hành lá cắt rễ, thái khúc ngắn. Riêng phần đầu hành bạn để riêng và thái khúc dài chừng 2 cm nhé.

Bước 2: Đối với sườn khi mua về bạn rửa sạch chặt miếng vừa ăn sau đó luộc qua với nước cho hết bụi bẩn sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo nước. Cho sườn ra tô và uớp sườn với phần gừng băm nhỏ, ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1,5 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn để sườn mềm và nhanh ngấm gia vị. Để món sườn non kho gừng thơm ngon hơn, bạn có thể ướp sườn qua đêm và bảo quản trong tủ lạnh, nếu cần chế biến ngay thì đừng quên cho dầu ăn vào và ướp sườn non khoảng 30 phút nhé.

Bước 3: Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và ½ thìa ớt bột, cho sườn non đã ngấm gia vị và ½ gừng thái chỉ vào đảo đều tay, cho nước ngập mặt sương rồi đun nhỏ lửa cho tới khi sườn chín mềm và nước sốt sền sệt bạn nêm nếm lại gia vị rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

[post_ad]