Bắp non xào mực cay thơm ngon

+ Nguyên Liệu

Mực ống: 350g

Bắp non: 300g

Cà rốt:1/2 củ

Hành lá: 2 nhánh

Ớt sừng : 3 quả

Gừng băm: 1 củ

Sa tế, tương ớt, muối, nước mắm, dầu ăn, hành tỏi băm

Hạt nêm, bột ngọt.


+ Cách làm

Mực bỏ ruột, khía caro trên thịt mực, cắt miếng 4cm. Ướp 1thìa bột ngọt, 1thìa nước mắm, 1/2thìa hành tỏi băm, 1thìa sa tế.

Bắp non cắt xéo. Cà rốt cắt que dài 4cm. Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

Chần sơ bắp non và cà rốt với 1/2 thìa muối. Vớt ra cho vào nước lạnh, vớt ra để ráo.

Pha hỗn hợp xào gồm: 1thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm.

Phi thơm gừng, ớt hiểm và 1 thìa hành tỏi băm với 2-3 thìa dầu ăn.

Cho mực vào xào vừa săn, trút phần bắp non và cà rốt vào xào chung, cuối cùng cho hỗn hợp xào. Xào đều tay. Cho phần ớt sừng băm và ớt sừng quả trám, hành lá vào.

Bày ra đĩa. Thêm ngò và ít tiêu xay lên mặt. Ăn cùng cơm nóng.

[post_ad]